सारशी गावाची लोकसंख्या भारताच्या 2011 जनगणनेनुसार सुमारे 3,025 इतकी आहे. त्यापैकी पुरुष 1,452 तर महिला 1,573 आहेत. गावात एकूण 569 कुटुंबे राहतात. तसेच 0 ते 6 वयोगटातील बालकांची संख्या 595 आहे. सारशी गावात अनुसूचित जमातीची लोकसंख्या मोठ्या प्रमाणात असून गावातील बहुतांश नागरिक शेती, मजुरी व पारंपरिक व्यवसायांवर अवलंबून आहेत.